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小火锅店加盟:厨房作业间的设计布局

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对于一个企业,能否给员工提供舒适的工作,对于员工是否能尽心竭力的工作有莫大的关系,除了在工作环境上领导能提供,另一方面就是在最原始的设计布局上,要仔细考虑,尤其是在火锅店设计之初,还有火锅店加盟商在与火锅店火锅企业讨论时,应该注意的问题。下面是北京红舵码头特色火锅

店为大家讲述。

第一 ,加工厨房的设计要求。

1、加工厨房与各出品厨房要有方便的货物运输通道。

2、加工厨房要有足够的冷藏设施和相应的加热设备。

3、应设计在靠近原料入口并便于垃圾清运的地方。

4、应有加工本餐饮企业所需的全部生产原料的足够空间与设备。

5、不同性质原料的加工场所要合理分隔,以保证互不污染。

第二,冷荤间的设计布局。

1、  设计配备足够的冷藏设备。

2、  设计成低温、消毒、可防鼠虫的环境。

3、  紧靠备餐间,并提供出菜便捷的条件。

第三,烹调间的设计。

1、  配份与烹调原料仁慈要便捷。

2、  要设置急杀活鲜、刺身制作的场地及专门设备。

3、  抽排烟气效果要好。

4、  中餐烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备。

以上几个,主要是火锅店所要用到的作业间,对于以后的厨房工作的规划非常重要。想从事火锅行业的朋友尤其要重视,火锅店加盟

商在与加盟企业洽谈的时候更该出注意这一点,顺便给这部分朋友提点建议,可以采用多种火锅店加盟

的方式,包括小火锅店加盟

的方式,特色火锅店加盟

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的方式等加盟火锅企业等。